A Castanha de Caju do município de Serra do Mel virou Patrimônio Cultural Imaterial do Rio Grande do Norte. O projeto de lei foi aprovado pela Assembleia Legislativa do Estado por unanimidade e segue agora para sanção da Governadora. A proposta foi feita pelo deputado estadual Albert Dickson (PROS). De acordo com o parlamentar, Serra do Mel é um dos destaques no Nordeste no quesito produção de castanha de caju.
“Do Caju tudo é aproveitado. Do pedúnculo, rico em vitamina C e vitamina B12, é possível a produção de outros subprodutos industrializados como: doce, polpa, cajuína, carne básica do caju, bife, paçoca, omelete, cuscuz, sopa, mel natural, rapadura, bolo, geleia, pastel, pão, biscoitinho, hambúrguer, licor, dentre outros. Já a castanha de caju é rica em proteínas, calorias, carboidratos, cálcio, fósforo e ferro”, disse.
