Cientistas criaram um ovo de galinha geneticamente modificado para alimentar pessoas que têm alergia à clara. Em um estudo preliminar, eles dizem que o alimento editado é seguro e menos alergênico, podendo ser usado para evitar não só alergias alimentícias, mas aquelas geradas por vacinas que utilizam ovos em sua produção.
A pesquisa foi publicada na revista Food and Chemical Toxicology em 11 de março de 2023. O ovo modificado, chamado OVM-knockout, foi produzido com tecnologia de edição do genoma para não ter a proteína ovomucoide, que causa a alergia e representa cerca de 11% de toda a proteína da clara.
Fonte: Revista Galileu
